Vücut içerisinde yer alan B12 vitamini seviyesi fazla azaldığı zaman meydana gelen duruma B12 eksikliği denilir. Vücudun çalışmasında birçok önemli görevi olan B12 vitamini; hücre oluşumunu sağlar, bağışıklık güçlendirir, hafızayı güçlendirir, öğrenmeye yardımcı olur, sinir sisteminin doğru ve hızlı çalışmasını sağlar. Ayrıca sinir uçlarının normal gelişimini kolaylaştırır.
B12 vitamini eksikliğinin belirtileri; Sinir sisteminde bozulma,el ve ayaklarda uyuşukluk hissi, kansızlık, kilo kaybı, yürümekte zorlanma, denge kaybı, unutkanlık, çarpıntı,
B12 Vitamini Risk Faktörleri; yetersiz beslenmenin yanında vejetaryen beslenme, gebelik, crohn hastalığı, çölyak rahatsızlığı, gastrit, ince bağırsak sorunları, inflamatuar bağırsak hastalığı, pernisiyöz anemisi varlığı ve yaşlılıktır.
B12 vitamini bulunan besinler ise şunlardır: Tavuk, balık, kırmızı et, böbrek ve karaciğer sakatatı, karides, süt, yumurta, peynir, kefir, yoğurt, midye ve mercimek, fasulye, bezelye gibi..."