Son dönemde et ve kıyma fiyatlarındaki artışlar nedeniyle vatandaşlar alternatif protein kaynakları arayışına girdi. Bu arayışın öne çıkan yıldızı ise sağlık açısından birçok fayda sunan istiridye mantarı oldu. Bartın Galla Pazarı'nda kilosu 50 liradan alıcıları ile buluşan istiridye mantarı, sağlığı koruma ve lezzet arayanlar için ideal bir alternatif haline geldi.
Birçok faydası var!
Düşük Kalorili ve Yüksek Protein İçeriği: İstiridye mantarı, düşük kalori içerirken yüksek miktarda protein barındırır. Bu özelliği, kilo kontrolü yapmak isteyenler ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için önemli bir avantajdır.
Bol Lif İçeriği: Lif, sindirim sistemi sağlığı için önemlidir ve istiridye mantarı lif açısından zengindir. Bu da sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi sağlar.
Zengin Vitamin ve Mineral Deposu: İstiridye mantarı, B vitaminleri (B2, B3, B5) ile mineraller (demir, potasyum, selenyum) açısından zengindir. Bu besin öğeleri, enerji üretiminden bağışıklık sistemini güçlendirmeye kadar birçok önemli işlevi destekler.
Antioksidan Etkisi: İstiridye mantarı, antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, vücutta serbest radikalleri nötralize ederek hücresel hasarı önler ve yaşlanmayı geciktirir.
Kolesterol Düzeyini Dengeleme: Araştırmalar, istiridye mantarının kolesterol seviyelerini düşürebileceğini göstermektedir. Bu da kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirme: İstiridye mantarı, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiler yapabilecek beta-glukanlar içerir. Bu, vücudu hastalıklara karşı koruma konusunda destekler.
Kanser Riskini Azaltma: Bazı çalışmalar, istiridye mantarının kanser riskini azaltıcı etkilere sahip olabileceğini göstermektedir.
İstiridye mantarı nasıl yenir?
İstiridye mantarı, özellikle Uzak Doğu mutfağında yaygın kullandığı bir gıda malzemesidir. Bizim mutfağımızda da yeni yeni yaygınlaşan bu mantar çeşidi en çok sote edilerek tercih ediliyor.
Uzmanlar da öneriyor
Bartın Galla Pazarı'nda kilosu 50 liradan satılan istiridye mantarı, sağlık ve lezzet avantajlarıyla birçok vatandaş tarafından tercih ediliyor. Sağlıklı yaşam ve bütçe dostu bir alternatif olan istiridye mantarı, sofralarımızda daha fazla yer bulmaya devam ediyor. Beslenme uzmanları, istiridye mantarını dengeli bir diyetin bir parçası olarak tüketmeyi öneriyorlar.
ŞEVVAL ALTINTAŞ
