Bartın mutfağının en bilinen yöresel yemeklerinden biri olan kulaklı makarna, kentte neredeyse her evde yapılmaya devam ederek geleneksel lezzet kültürünü yaşatmayı sürdürüyor.
Özellikle ev yapımı hamuruyla hazırlanan yemek, ince açılan hamurun küçük kareler halinde kesilmesi, içerisine kıyma konulması ve üçgen şeklinde katlanmasıyla hazırlanıyor. Üzerine eklenen tereyağlı sos ise yemeğe kendine özgü aromasını kazandırıyor.
Bartın mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan kulaklı makarna, özellikle köylerde geleneksel yöntemlerle yapılmaya devam ediyor. Aile büyüklerinden öğrenilen tarifler, annelerden kızlarına, ninelerden torunlara aktarılarak kuşaktan kuşağa yaşatılıyor.
Yöre sakinleri, bu yemeğin sadece bir yemek olmadığını, aynı zamanda sabır ve el becerisi gerektiren bir kültürel miras olduğunu vurguluyor. Her tarifin içinde geçmişten gelen bir yaşam hikâyesi bulunduğunu ifade eden Bartınlılar, kulaklı makarnanın kent mutfağının önemli bir simgesi olmaya devam ettiğini belirtiyor.
Zahmetiyle bilinen bu geleneksel lezzet, Bartın’ın kültürel mutfağını yaşatan en özel örneklerden biri olarak varlığını sürdürüyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: